近年來(lái)，食品安全質(zhì)量一直是全民關(guān)注的熱點(diǎn)話題，關(guān)于食品安全問(wèn)題的報(bào)道也是屢見(jiàn)不鮮。在眾多食品安全問(wèn)題中，其中“農(nóng)藥殘留”問(wèn)題逐漸被人們重視。日前，國(guó)務(wù)院食品安全辦主任、國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局局長(zhǎng)畢井泉表示，食藥監(jiān)總局將進(jìn)一步加大食品中農(nóng)藥、獸藥殘留治理，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全保障體系。

噴灑農(nóng)藥原本是為了防止害蟲(chóng)產(chǎn)生，更好的保護(hù)作物生長(zhǎng)。如今，隨著人們生活水平不斷提高，對(duì)食品的安全意識(shí)也在逐漸提升。加之，近年來(lái)食品安全事件多發(fā)，再加上涉農(nóng)謠言擴(kuò)散，公眾往往談農(nóng)殘而色變，認(rèn)為農(nóng)藥殘留就會(huì)對(duì)身體造成威脅。

的確，農(nóng)藥是一種難降解的有毒化合物，對(duì)有益生物和環(huán)境造成嚴(yán)重破壞，經(jīng)過(guò)生物富集進(jìn)入人體后會(huì)引起慢性中毒。因此，在20世紀(jì)80年代，全球逐步停止生產(chǎn)和使用滴滴涕、666等第一代有機(jī)氯殺蟲(chóng)劑。也是因此，人們開(kāi)始認(rèn)為所有使用農(nóng)藥的食品都會(huì)對(duì)身體造成威脅。

然而，業(yè)內(nèi)專家表明：“只要農(nóng)藥殘留在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品就是安全的?！痹谵r(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行適量的噴灑農(nóng)藥是合情合理的。另外，農(nóng)藥殘留是難以避免的現(xiàn)象。但是，只要通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)計(jì)算出來(lái)的極限安全值，而且還要再加上100倍的安全系數(shù)。如果農(nóng)藥理論安全殘留值是每千克1毫克，那么最后定的標(biāo)準(zhǔn)是每千克0.01毫克，追求的是絕對(duì)安全。

如今，隨著各項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)不斷成熟，食品安全又多了一重保障。而且，國(guó)家對(duì)食品中農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了明確規(guī)定，極大限度的保障了人們的食品安全。2016年《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》最新版頒布實(shí)施，這一農(nóng)藥殘留的新國(guó)標(biāo)，在標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量和覆蓋率上都有了較大突破，規(guī)定了433種農(nóng)藥在13大類農(nóng)產(chǎn)品中4140個(gè)殘留限量，較2014版增加490項(xiàng)，基本涵蓋了我國(guó)已批準(zhǔn)使用的常用農(nóng)藥和居民日常消費(fèi)的主要農(nóng)產(chǎn)品。從源頭限制食品商規(guī)范使用農(nóng)藥，保障人們飲食安全。

最近，食藥監(jiān)再次談及食品農(nóng)藥獸藥殘留問(wèn)題，明確要求各地方食藥監(jiān)部門加大治理力度，集中整頓。通過(guò)整治規(guī)范獸藥的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為；治規(guī)范獸藥的使用行為，提高安全用藥水平；整治利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布獸藥信息及銷售行為；整治畜禽水產(chǎn)品市場(chǎng)銷售；整治餐飲業(yè)采購(gòu)畜禽水產(chǎn)品行為；整治獸藥超標(biāo)問(wèn)題，從源頭抓食安問(wèn)題。

加之，國(guó)家對(duì)食安問(wèn)題關(guān)注熱度只增不減，對(duì)農(nóng)藥殘留問(wèn)題也越發(fā)關(guān)注，這對(duì)我國(guó)徹底整治食品安全問(wèn)題具有重要幫助。當(dāng)然，對(duì)于農(nóng)藥殘留問(wèn)題大家也應(yīng)該有清晰的認(rèn)知，只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品農(nóng)藥殘留均在安全范疇內(nèi)。總之，相信通過(guò)國(guó)家對(duì)農(nóng)藥殘留問(wèn)題的徹底整治，以及各類檢測(cè)方法的不斷研發(fā)，我國(guó)食安問(wèn)題一定會(huì)有所改善。